新鲜爽口陕西红富士苹果

色泽艳丽、腊质层厚、风味浓郁、耐贮运

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产品名称 : 新鲜爽口陕西红富士苹果

 

 陕西苹果较其它产区苹果的品质特征相比,果实硬度、果形指数、可溶性固形物、花青素、总糖、总酸与超氧化物歧化酶(SOD)均属上等。果实主要特点为硬度较大、果形高桩、果面洁净、色泽艳丽、酸甜适度、品质优良,突出体现为“色泽艳丽、腊质层厚、风味浓郁、耐贮运”四大特色。

  色泽艳丽
  色泽是苹果外观特征和产品商品性的重要指标之一。陕西苹果的色泽特征集中反映在着色早、易着色、色度艳、着色面大。在自然栽培条件下,陕西主栽苹果红富士着色指数80%以上,秦冠着色指数85%以上,嘎拉着色指数70%以上。在市场上,消费者一般能通过看色泽就可辨认出陕西苹果。
  腊质层厚
  腊质层是苹果保健性能和贮运性能的重要构成因素。陕西苹果腊质层厚集中体现为皮层厚、果面光洁无锈、果胶含量高。据测定,陕西洛川红富士苹果角质层厚度达20.5微米,明显高于其它主产区苹果。
  风味浓郁
  风味是苹果内在品质和食用性能最重要的指标之一。陕西苹果风味特征突出表现为糖份高、果肉脆、香气浓、营养丰富等方面。据对陕西苹果代表产区洛川县红富士测定,可溶性固形物含量为16.5%,VC含量4.2毫克/千克,总酸量0.21%,这些指标均高于国家鲜苹果GB1051—89标准。
  耐贮运
  贮运性能是苹果实现季产年销、延长货架期、开拓国际市场和提高附加值的要求。陕西苹果果皮厚、果面蜡质多,果实致密、硬度大,可溶性固形物含量高,从而形成了陕西苹果耐贮藏的特征。据测定,陕西洛川红富士苹果采收时的硬度为9.7千克/平方厘米,贮藏5月后为7.3千克/平方厘米,明显高于其它地区所产的苹果。

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